KOTAJAMBI, AksesJambi.com – Banyak jajanan khas Indonesia yang enak dicamil saat musim hujan dan cuaca dingin seperti sekarang. Hangat, manis, sedap, pedas, silahkan saja pilih sesuai selera.
Orang Indonesia mengenal pempek dan kawan-kawanannya seperti Tekwan, Pempek Selam, Model, Pempek Mie dan sebagainya sebagai makanan khas Palembang. Namun di Jambi pun Tekwan dan sejenisnya sudah masuk dalam makanan pokok juga.
Tekwan merupakan makanan khas palembang yang tak kalah enak dari pempek. Tekwan yang merupakan hidangan sup khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang dengan rasa yang khas.
Biasanya pelengkap tekwan adalah bihun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangan khas Palembang yang satu ini memang selalu bikin ketagihan. Terbuat dari campuran sagu dan ikan tenggiri menjadikan rasanya gurih-gurih enak.
Membuat tekwan tidak jauh berbeda dengan membuat pempek. Bahan dasar untuk membuatnya berupa sagu dan ikan tenggiri segar, namun dengan bentuk yang kecil-kecil seperti bakso. Mungkin jika bakso dibuat berbentuk bulat, tetapi tekwan dibentuk langsung dengan tangan sehingga bentuk dan ukurannya tidak beraturan.
Ciri khas tekwan adalah tidak menggunakan cuko, melainkan menggunakan kuah bening. Nah, kuah yang gurih enak ini rasanya khas karena menggunakan campuran ebi. Karena tekwan ini merupakan adaptasi dari kuliner Cina.
Kucuran sambal rawit, kecap, dan jeruk nipis membuat rasanya makin sedap. Tekwan paling enak dinikmati saat masih kemepul panas. Mau dinikmati begitu saja atau dimakan dengan sepiring nasi putih, rasanya bakal sama lezatnya juga.
Apalagi, hujan-hujan begini, ingin sekali menikmati hangat gurih tekwan. Mari berburu kuliner tekwan ini yang banyak tempat bisa dikunjungi dengan harga perporsi bervariasi. (Team. AJ)
